强推！橙香伯爵茶蛋黄酥，好吃超好吃！

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

没有什么比橙子和伯爵茶更搭的了！ 油酥和莲蓉馅部分都添加了伯爵茶粉，茶香浓郁，加上新鲜橙皮屑，橙香茶香，香气十足，清新解腻，简直王炸组合，一定要试一试！ 【配方】可做20个

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 210克
• 猪油 70克
• 糖 30克
• 水 95克
• #油酥
• 低筋面粉 160克
• 猪油 80克
• 伯爵茶粉 6克
• #橙香伯爵茶莲蓉馅
• 莲蓉馅 500克
• 伯爵茶粉 8克
• 橙皮屑 1个
• #其他
• 咸蛋黄 20个

强推！橙香伯爵茶蛋黄酥，好吃超好吃！的做法步骤

步骤 1

准备好莲蓉馅，可以买现成的也可以自己做，橙子洗干净，取表面的皮屑，橙皮屑加伯爵茶粉和莲蓉充分混合。

步骤 2

揉搓均匀，将混合好的橙香伯爵茶莲蓉分成20份，约25—26g，

步骤 3

每份包一枚咸蛋黄，备用。

步骤 4

油皮揉到面团光滑，可以扯出厚膜，用保鲜膜包好，冷藏松弛半小时到1小时，到可以拉出薄薄的膜。

步骤 5

油酥部分材料混合均匀，碾压细腻，冷藏松弛半小时到1小时。

步骤 6

油皮和酥皮各分成20个，用油皮包住酥皮。

步骤 7

按平，擀开。

步骤 8

从上到下卷起。

步骤 9

盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

收口向上再次擀开。

步骤 11

卷起。

步骤 12

再次松弛15分钟。

步骤 13

松弛好的面团两边向中间捏，对折按扁。

步骤 14

压平。

步骤 15

擀圆，包住馅料。

步骤 16

底部捏紧。

步骤 17

表面刷蛋液，沾芝麻。

步骤 18

S80烤箱风炉155℃，烤30分钟。

菜谱创建时间：2025-04-24 13:20:29