爆炒仔姜鸡

作者： 让梦起了风

鲜嫩的仔姜配以鲜香的鸡肉，经过高温的爆炒，将食材本身的味道完美激发，而辣椒🌶️的加入，则为这道菜增加了一抹亮丽的红色与火辣辣的口感，叫人一看就胃口大开

用料

• 鸡 半只
• 仔姜 时间
• 葱蒜 大葱一根，蒜4个
• 小米辣 5个
• 白酒 一瓶盖
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 白糖 适量
• 泡椒 6个
• 干辣椒 可以多一些
• 老姜 一块
• 泡姜 两块
• 大料 八角3个，香叶三个

爆炒仔姜鸡的做法步骤

步骤 1

1️⃣半边鸡让老板剁成小小块，回家多泡几次血水，清洗干净。 2️⃣老姜和蒜切块，葱切段，干辣椒一分为二，小米辣切圈圈，泡姜切片，嫩姜切丝，泡辣椒切两刀 3️⃣冷锅热油，下鸡肉慢慢炒，把油从浑浊熬至金黄色，加一勺白酒去腥

步骤 2

先倒入干辣椒、花椒、老姜和蒜一起爆炒，在倒入泡姜泡辣椒、仔姜、葱段、小米辣一起炒，放少许盐，一勺白糖翻炒五分钟左右就出锅

爆炒仔姜鸡的小贴士

想吃焦黄的鸡肉就多炒会儿在放辣椒和姜等……食材，想吃嫩一些的，油熬至金黄就可以放调味食材

菜谱创建时间：2025-04-24 14:08:40