香煎蚝烙

作者： 我女神正在煮饭i

用料

• 生蚝
• 鸡蛋
• 葱花

香煎蚝烙的做法步骤

步骤 1

1.食材准备--生蚝160g、鸡蛋1只、葱花、红薯粉

步骤 2

2.备菜步骤 1️⃣生蚝➕生粉➕盐搓洗干净。注意不要用力抓破生蚝肉，洗出来超多脏东西👍🏻 2️⃣碗中➕红薯粉➕清水➕生蚝仔。红薯粉和水比例约1:1，少量多次放入水，太稀就不成型咯 3️⃣➕几滴鱼露➕小半勺盐➕葱花，搅拌均匀

步骤 3

3.开始煎 4️⃣小火稍多油，下锅摊开，煎至底面微焦定型。⚠️判断底面定型的技巧：锅底和蚝烙能轻松分离/整块蚝烙能在锅里随意滑动。🫵这个时候就能颠锅翻面/借助盘子倒扣在锅里180度翻面 5️⃣最后准备1只鸡蛋➕1勺辣椒酱，打散浇在蚝烙表面，撒上胡椒粉，蛋液凝固就可以出锅

菜谱创建时间：2025-04-24 16:22:10