无水无油全麦贝果

作者： 红红私房小厨

用料

• 盐 9克
• 水 275克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 350克
• 全麦面粉 150克

无水无油全麦贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起揉成光滑的面团

步骤 2

分割成7个（110克左右），滚圆松弛20分钟

步骤 3

松弛好的面团擀开成长方形后翻面

步骤 4

从上至下卷起来

步骤 5

全部做好从第一个开始，稍微搓尝，一头剪开后擀薄

步骤 6

另一头绕过来，包起来，收口处捏紧

步骤 7

反过来，整理一下

步骤 8

全部做好，放在28度环境下发酵30—40分中 提前十分钟预热烤箱，煮糖水

步骤 9

发酵好的贝果放入锅中一面煮30秒后翻面后继续煮30秒 我这个就是清水，没加糖，喜欢上颜色的可以1000克水加入50克糖一起煮

步骤 10

捞出放入烤盘

步骤 11

送入上火230度下火210度提前预热的烤箱，中下层烘烤18分钟

步骤 12

出炉噼噼啪啪

步骤 13

晚上拍的，裂纹拍不太清楚

步骤 14

美美的

菜谱创建时间：2025-04-25 09:38:07