一次发酵的老面包

作者： 萱苏

非常柔软拉丝的老面包，复刻小时候的味道

用料

• 高筋粉 500克
• 耐高糖酵母 8克
• 蛋黄 6个（120克左右）
• 糖 120克（可减少10克）
• 奶粉 20克
• 盐 7克
• 水 200克（不要一次加完看面粉适当减少）
• 黄油 80克

一次发酵的老面包的做法步骤

步骤 1

先把原料除黄油之外全部放到厨师机里面搅拌出厚膜状

步骤 2

再加入软化的黄油搅拌出手套膜

步骤 3

把面团分成12份，整形发酵8分满

步骤 4

刷上牛奶，烤箱上下火160度35分钟，看自己的烤箱调整，出炉可刷上黄油更好看，不刷更健康点，太软了，出炉孩子就吃了两个

菜谱创建时间：2025-04-26 16:58:30