卤牛肉

作者： 浮肿鱼

用料

• 花椒 1

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉水里泡两个小时，去除血水 冷水下锅焯一下，水水开煮两分钟 卤料包:生姜六片，干辣椒（掰开）三个，八角三个，香叶三片，草果（拍碎）一个，花椒20粒 起锅热油放姜片煎至姜片四周微焦 加入半碗吃饭碗的黄豆酱炒香 加入一碗生抽 加入1/4碗的料酒 加入2块冰糖 放入牛肉 加开水，没过牛肉 水开小火炖两个小时半 冰箱冷藏泡一晚。 第二天牛肉切片冰冻 料汁捞出渣渣冰冻下次可以泡 牛肉面: 水煮开+卤料+面条 ，青菜，煎蛋

菜谱创建时间：2025-04-26 22:00:01