麻辣肉干(2.0版)

作者： 苹果狗

用料

• 瘦肉 1斤半
• 姜片花椒白胡椒粒料酒(煮肉) 适量
• 菜籽油 适量
• 姜片 适量
• 香叶桂皮八角草果白蔻陈皮小茴山柰 适量
• 海椒面 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒面 适量
• 白芝麻 适量

麻辣肉干(2.0版)的做法步骤

步骤 1

香料

步骤 2

瘦肉洗净，改刀 取锅加入水和煮肉香料，烧到微开，下肉。 大火烧开，打去浮沫，盖盖转中小火煮30分钟，捞出晾冷。

步骤 3

海椒面跟据自己的口味配比 肉改刀顺纹路切条

步骤 4

起锅烧油，低油温下入姜片，中火炸制金黄。 关火，下香料。炒出香味。滤出料渣，下入肉条，开火，炒至肉条表面干酥

步骤 5

下入海椒面，转小火，慢炒，炒出海椒面的颜色和香味。倒入水，烧开。

步骤 6

放盐，味精，糖调味。我喜欢二荆条丝，剪了点进去。大火收汁，要不停翻炒锅里的肉干。

步骤 7

收干水分，关最小火。下入花椒面，孜然粉或香料粉，致死量的芝麻。炒转。关火。

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

舀出，开吃。最好是放一晚，第二天吃

步骤 12

顺便炒了斤糖醋排骨

菜谱创建时间：2025-04-26 23:03:51