一锅出

作者： 何必刻意双鱼

超喜欢一锅出，想吃啥就放点儿啥…

用料

• 炖菜:
• 排骨3斤
• 五花肉1斤
• 土豆2个
• 胡萝卜1个
• 玉米1根
• 花卷:
• 面粉300g
• 温水170g
• 鲜酵母9g
• 白糖3g
• 其他见步骤

一锅出的做法步骤

步骤 1

准备食材: ①排骨切块，五花肉切块，凉水下锅，加葱段姜块，倒些黄酒，煮开撇浮沫，煮5分钟捞出，温水冲洗干净 ②土豆去皮洗净用刀掰成块儿，胡萝卜切滚刀块，玉米切块(也可以豆角南瓜…等自家喜欢的食材)，我家现在有豆腐皮结，莴笋，春笋也一起炖上 ③葱段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，干辣椒

步骤 2

①热锅凉油，放葱姜蒜八角桂皮干辣椒小火炒香 ②下入焯好水的排骨五花肉翻炒至两面金黄 ③加1勺黄豆酱翻炒均匀，加适量黄酒，3勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，再来点老抽炒融合 ④加足量开水(需没过排骨五花肉)，家里有现成的猪肉丸也放几个，大火烧开，盖上盖子中小火炖40分钟

步骤 3

花卷: ①面粉中加白糖鲜酵母，边加温水边搅成絮状，再揉成较柔软光滑面团，松驰10分钟 ②擀成长方形薄片，表面刷油，撒适量盐和适量干粉 ③上向中线折，下向中线折，再对折 ④切2~3cm的段 ⑤用手指捏住两头稍拉长，拧成麻花状 ⑥盖上保鲜膜醒发1.5倍大

步骤 4

另起锅，热锅凉油，把所有配菜翻炒下断生

步骤 5

倒入炖排骨五花肉锅中，加适量盐，味精，五香粉翻炒均匀，放两粒冰糖，盖上盖子，继续炖15分钟

步骤 6

把发酵好的花卷摆在炖菜上，盖上盖子中火15分钟左右关火，焖5分钟开盖 *放入花卷后就不要揭开盖子了

步骤 7

一锅出OK了(可以连锅上桌)

步骤 8

也可菜和花卷分盘上

步骤 9

忒得劲了

步骤 10

和了1斤面，剩下的煎了一锅，真不错

步骤 11

嘎嘎香

步骤 12

介午饭忒得意了😋

步骤 13

真香呀😋

菜谱创建时间：2025-04-27 11:32:41