低糖低油蔓越莓提子吐司（汤种）

作者： 爱玩面团的人儿

纯属为了方便自己，所以做个记录。 队友一直爱吃提子吐司，但很多方子偏向高糖高油，原本提子甜甜的，所以就想做一款低糖低油的。又想加入全麦，担心全麦影响口感，就加入了汤种，最终成品是松软版的全麦吐司。 这次打面感觉，下次还可以再加牛奶量，再多加点全麦。这是三条450的量。

用料

• 汤种：
• 全麦粉 60克
• 水/牛奶 300克
• 总面团
• 高筋粉 570克
• 全麦粉 105克
• 奶粉 18克
• 干酵母 5克
• 盐 9克
• 细砂糖 67克
• 牛奶 210克
• 全蛋液 103克（2个鸡蛋）
• 淡奶油 75克
• 黄油 60克
• 果干
• 蔓越莓干 50克
• 提子干 100克

低糖低油蔓越莓提子吐司（汤种）的做法步骤

步骤 1

控温打面，最后加入果干。这次是冰箱冷藏一发，发了8个小时。发酵到8-8.5分满。

菜谱创建时间：2025-04-27 16:22:31