无糖香草焦糖布丁

作者： 一只阿Mo

🍬 不用烤箱、0毛孔、蒸锅就行，奶香奶香细腻丝滑～网上很少有无糖的焦糖布丁配方，上次做了无糖焦糖酱，这次就来试试能不能成功。 📝 焦糖酱 艾素糖 50g 淡奶油 50g 黄油 6g 开水 一点 步骤： 除开水外其他材料加热至稍稍变色浓稠，有焦香味，小心倒入一点开水，防止飞溅。晃动锅子使焦糖颜色均匀。倒入布丁模具底部薄薄一层。用不完可以收集起来下次再用，非常方便。 布丁体 牛奶 130g 鸡蛋 1颗 代糖 13g 香草膏 1-2g 改良后步骤： 除鸡蛋外其他材料加热至锅边冒小泡即可，鸡蛋在碗中打散，缓缓倒入奶液，边倒边搅，防止鸡蛋结块；最后过筛2-3遍倒入模具。盖上锡纸，锅开后蒸15分钟。冷藏食用更佳。

用料

• 见上文

无糖香草焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

无糖香草焦糖布丁的小贴士

🌟 关火后轻轻摇动布丁，抖动的不厉害就是熟了。 因为无糖焦糖液味道浓厚，布丁液不加淡奶油或者奶酪，也不会寡淡。有香草膏的加入能有效祛腥增香，不建议省略～

菜谱创建时间：2025-04-27 16:50:04