#甜品#烘焙#空气炸锅#🧀巴斯克芝士蛋糕6寸版

作者： 草帽王小点

网上很多配方总是不太一样，自己做了几次试下来坠喜欢的一个配方想记录下来～ 一来，符合自己和家人的口味不会太甜、太腻 二来，虽然是很简单的方子，但是也有一些注意事项⚠️稍不留意就出BUG了（当然出bug也好吃😋注意一下更丝滑） P S：我用的6寸模具

用料

• 奶油奶酪 240g
• 淡奶油 150ml
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 45g
• 玉米淀粉 18g

#甜品#烘焙#空气炸锅#🧀巴斯克芝士蛋糕6寸版的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材（图片里少了一个鸡蛋） ⚠️鸡蛋、淡奶油如果是刚刚从冰箱拿出来，一定要多放置一会儿！常温的状态加入后面的奶酪糊才能不起疙瘩（更丝滑）

步骤 2

奶油奶酪一整盒（240g）隔水软化

步骤 3

少量多次加入糖45g，搅拌均匀

步骤 4

依次加入蛋黄1个、全蛋2个，搅拌均匀

步骤 5

加少量多次加入淡奶油150g，依旧搅拌均匀

步骤 6

加入玉米淀粉18g（忘了拍），继续搅拌均匀，至此蛋糕糊就差不多了

步骤 7

这里墙裂建议过筛（2次），会让口感更细腻丝滑

步骤 8

烘焙纸铺好在蛋糕模底处理平整（不平整也没关系，主打一个随意感），把蛋糕糊倒进来，震一震气泡 （我这里蛋糕糊已经有小疙瘩了，因为一开始淡奶油给少了，补了一点冷的淡奶油😭记得要常温啊！！！）

步骤 9

空气炸锅180℃先烤20分钟（送进去的时候没拍，现在已经是20分钟后的样子了）

步骤 10

盖层锡纸再回锅180℃烤10分钟，可以看看成色如何

步骤 11

常温晾凉后，放冰箱冷藏4小时～一晚上，就可以了！

步骤 12

铛铛铛！有凹陷就对了！

#甜品#烘焙#空气炸锅#🧀巴斯克芝士蛋糕6寸版的小贴士

淡奶油、鸡蛋一定要记得放至常温才加入蛋糕糊里，不然会起小疙瘩！ 制作过程很快，但是后续要等4小时，凹陷下去才好吃哦！美味需要耐心😋

菜谱创建时间：2025-04-30 18:55:28