西葫芦虾皮鸡蛋饼，简单又补钙，老人小孩都爱吃

作者： 吴妈厨房1

西葫芦虾皮鸡蛋饼是一道简单易做又健康补钙的营养早餐。西葫芦富含维生素和膳食纤维，虾皮是天然的钙质宝库，搭配鸡蛋和少量面粉，不仅营养丰富，还能为忙碌的早晨带来满满的活力。

用料

• 西葫芦 1根
• 鸡蛋 3只
• 虾皮 1把
• 面粉 20克
• 盐 2克
• 橄榄油 适量

西葫芦虾皮鸡蛋饼，简单又补钙，老人小孩都爱吃的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材并处理干净，虾皮提前用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中备用。

步骤 2

西葫芦洗净，切成细丝，放入大碗中；用3克食盐均匀静置5分钟拧干。

步骤 3

在西葫芦丝中打入 3 个鸡蛋， 倒入 20 克面粉和虾皮，搅拌均匀，使西葫芦丝和虾皮被面糊完全包裹，面糊的浓稠度以能缓慢流动为宜。如果面糊太稠，可以适当加一点水调整。

步骤 4

平底锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入调好的面糊，用铲子轻轻摊平，使其厚度均匀。

步骤 5

中小火煎至底部金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且熟透即可出锅装盘。

步骤 6

将煎好的西葫芦虾皮鸡蛋饼盛出，切成小块，即可享用。这道西葫芦虾皮鸡蛋饼，不仅营养丰富，口感也十分酥脆可口，是早餐的绝佳选择！

西葫芦虾皮鸡蛋饼，简单又补钙，老人小孩都爱吃的小贴士

虾皮本身有咸味，加盐时要适量。 煎饼时火候不要太大，以免外焦里生。

菜谱创建时间：2025-04-30 20:38:39