春&“Gold Steam”

作者： 顺天应时的美食家

清蒸大黄鱼

用料

• #食材
• 大黄鱼 700g
• 葱 2根
• 姜 2块
• #调料
• 白灼汁 适量
• 油 适量

春&“Gold Steam”的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

黄花鱼洗净，开背至中间脊骨

步骤 3

蒸盘垫筷子，放置黄花鱼，上表面喷油

步骤 4

葱切段和葱花备用，姜切片和姜丝备用

步骤 5

姜片和葱段铺鱼身

步骤 6

放置蒸箱下层

步骤 7

如图模式，不预热，100℃，蒸20min

步骤 8

蒸好后转移至鱼盘，撒上姜丝和葱花

步骤 9

热油烧至冒烟

步骤 10

分3次淋上热油，最后沿着盘边加入白灼汁即可（蒸鱼豉油也可）

春&“Gold Steam”的小贴士

鱼身不改刀，蒸的时间不宜过长，白灼汁/蒸鱼豉油不要淋鱼身

菜谱创建时间：2025-05-01 16:05:13