椒丝腐乳炒通菜

作者： 雨露212

通菜（空心菜）富含膳食纤维、维生素及矿物质，具有清热解毒、润肠通便、辅助降血糖等功效，适合夏季消暑及补充营养。但体寒、腹泻者慎食，烹饪前建议焯水减少草酸，并注意清洗避免农药残留。（资料来源百度）

用料

• 空心菜 1斤
• 腐乳 2块
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 大蒜 4瓣
• 白糖 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 味精 2克
• 淀粉 3克

椒丝腐乳炒通菜的做法步骤

步骤 1

空心菜切尾，清洗干净，按每节掐断，令每节有叶有茎，

步骤 2

烧一锅热水，放一勺白糖，两勺料酒，手拿空心菜的叶把茎先放入水中烫一下，再放叶子，焯水断生后捞起备用。不用过冷水，过了冷水，空心菜会变黑。

步骤 3

甜辣椒切丝

步骤 4

腐乳两块压碎，加上一些汁，拌成酱，淀粉用少许水开好。

步骤 5

热锅加油，先炒蒜蓉、辣椒，炒几下后倒入腐乳酱，拌匀，放入空心菜，加入盐、白糖1勺、味精，翻炒至干水后广告倒入浪费淀粉水。

步骤 6

如果炒不干水，可以隔水上盘。

椒丝腐乳炒通菜的小贴士

空心菜选择茎粗一点的叫水通菜，比瘦小的旱通菜水分多一点，脆爽。

菜谱创建时间：2025-05-01 19:19:10