炒滑蛋

作者： 雨露212

用料

• 鸡蛋 5只
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 2克
• 花生油 15克
• 淀粉 1勺

炒滑蛋的做法步骤

步骤 1

打开鸡蛋壳取蛋液，加入盐、鸡精、胡椒粉

步骤 2

五只蛋加一勺淀粉水。

步骤 3

加花生油1勺

步骤 4

搅拌，不需要打得很散，不要打出泡沫。

步骤 5

烧热锅，大约出烟时倒入油润一下锅后倒出，倒入蛋液，见凝固后用锅铲贴锅沿边推开，一下一下推，看火候，可以拿起锅离火推，翻面让生蛋液炒熟，装盘成菜。

炒滑蛋的小贴士

炒鸡蛋要用油把锅润一下，以免炒焦，可以用牛奶代替淀粉水，炒时用牛油代替花生油，炒鸡蛋用黑胡椒粉更好吃。

菜谱创建时间：2025-05-01 20:07:41