小美版～卤牛肉

作者： 大山小河

我的厨房日记 5.1卤牛肉 1. 香辛料： •八角2颗 •桂皮1小段（约3厘米） •香叶 2片 •花椒 1小勺（约3克喜麻可多加） •辣椒3-5个（根据辣度调整) •草果 1颗（拍破去籽，避免发苦） 调味料： •生抽50ml（调味主力） •老抽 20ml（上色用，可增减） •料酒 30ml（焯水时另加） •冰糖/白糖15克 （平衡咸味） •盐5-8克（后期尝汤调整） •生姜 3片＋葱段2根（去腥增香）

用料

• 牛腱 900克
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 花椒 1小勺
• 干辣椒 3个
• 草果 2颗

小美版～卤牛肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

5分钟50度速度5反转

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2025-05-01 20:09:08