水性杨花（海菜花） 摊鸡蛋和凉拌菜

作者： 玩食美景自煎茶

曾经在泸沽湖乘坐木舟畅游在美丽白花飘荡的湖面，感慨于云南人民竟然可以吃到如此美丽新鲜的食材。今天我终于买到了她，鲜美的海菜花，当地人叫她水性杨花。尝试两种方法烹饪，鸡蛋炒的香喷喷暖意融融，凉拌吃清爽滑润。海菜花不仅富含蛋白质，低热量无脂肪，还有促进消化清热利湿的功效。

用料

• 海菜花 200克
• 鸡蛋 3只
• 葱花

水性杨花（海菜花） 摊鸡蛋和凉拌菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的海菜花一把

步骤 2

清水冲洗干净

步骤 3

开水锅加半勺盐和两滴油，菜切2寸段进锅焯2分钟就变绿了。

步骤 4

3个鸡蛋，加半勺盐和鸡精，打蛋液。

步骤 5

切一点葱花

步骤 6

焯过的菜浸入蛋液中

步骤 7

热锅倒入一小勺油，油热倒入蛋菜液，用筷子翻搅渐渐凝固。

步骤 8

最后用铲子大块翻炒至表面一点点金黄色就出锅啦！

步骤 9

剩下一半焯过的菜，放一点生抽、陈醋、香油、辣椒面拌凉菜吃，很赞！

菜谱创建时间：2025-05-01 21:31:46