奶油波兰种吐司

作者： 亚厨爱亚房

用料

• 高筋面粉（波兰种） 150
• 水 150
• 酵母 1
• 高筋面粉（主面团） 350
• 全蛋液 110（大概两个）
• 奶油 140
• 糖 78
• 奶粉 20
• 酵母 4
• 盐 6
• 黄油 12

奶油波兰种吐司的做法步骤

步骤 1

头天做波兰种，室温发至 2 到 3 倍，放进冰箱冷藏，似乎没有再长高，第二天备用。

步骤 2

室温一发到 2 倍

步骤 3

滚圆，好粘手，一定要手粉

步骤 4

第一次试做波兰种，口感很软，感觉还是喜欢中种。

菜谱创建时间：2025-05-02 13:23:35