枣泥豆沙（低油无糖）

作者： 心汀

单做枣泥本身太甜，单做豆沙要额外加很多糖，合二为一，完美

用料

• 红枣 500g
• 红豆 600g
• 玉米油 50g
• 水 适量

枣泥豆沙（低油无糖）的做法步骤

步骤 1

红枣清洗去核，可以用新疆枣，个头大一点，不要太干的，方便去核去皮，竖切三刀取一颗枣核

步骤 2

去完核的红枣加入1.5-2倍清水，高压锅杂粮粥程序，煮出的红枣水不用（可以喝）

步骤 3

煮好的枣去皮，横着剥皮，约耗时一小时

步骤 4

红小豆浸泡一夜，清洗后捞出放高压锅，另加清水高于红豆1-2㎝，选豆蹄筋程序

步骤 5

煮好的枣、豆分别用破壁机打成泥，可以用沙冰点动模式，能打动就别另加水，打不动就稍微加点煮红枣的水，水越多后续炒制时间越长

步骤 6

打好的枣糊900g，红豆糊1700g，加玉米油50g，混合放不粘锅，中小火炒40-50分钟，全程抄底翻炒，小心烫手，慢慢开始成团起沙

步骤 7

到这个状态就差不多了，自己吃不用太纠结干湿程度，油放的很少，不可能得到油润不开裂的成品，不适合做月饼因为肯定会开裂，自己吃适口即可

步骤 8

晾凉分成60g一个的团子，以上材料共做了1500g，25个团子，口感清甜软糯，枣香豆香浓郁，空口吃就很好吃了已经，密封袋冷冻保存

菜谱创建时间：2025-05-02 17:16:17