先分离鸡蛋,把蛋白和糖放在一起,再放进冰箱冷冻15 分钟左右。
把低粉过筛一下、再把牛奶慢慢的倒入低粉中,搅拌均匀。
再把淡奶油倒入面糊中搅拌均匀。
再拿一个锅隔水加热至浓稠,再把蛋黄倒入里面,搅拌均匀放一边。
拿出冰箱里的蛋白,用快档打至7 分发,再把蛋黄糊倒一半和蛋白搅拌均匀。再倒入一半的蛋黄糊。
摸具用黃油刷里面四周。再用白砂糖粘上里面四周。模具4 英寸的,面糊90 克左右。
再倒入面糊进烤箱烘烤。放在底层,上火190,下火200 烤15 分钟左右。