煎焗白鳝

作者： Jean_Z

白鳝选瘦身一点的比较爽脆

用料

• 白鳝 一条
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 葱 3根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 白酒 1勺
• 生粉 2勺
• 青椒 1个
• 粘米粉 1勺
• 白胡椒 1克

煎焗白鳝的做法步骤

步骤 1

将白鳝切成大小均匀的块，放入食盐多次搓抓，然后冲洗干净，反复几次，用厨房纸将鳝鱼身上的吸干。将鳗鱼放入盆中，放入盐、糖、生抽、蚝油、粘米粉和生粉，抓拌均匀，在倒入少许食用油抓匀。

步骤 2

生姜、蒜头切片，香葱切段，青椒切菱形片备用。

步骤 3

锅中放油，下入鳝鱼块大火煎制。

步骤 4

等鳝鱼块煎制一面金黄之后，翻面继续煎，并下入生姜片和蒜片，并不停转动锅，使锅中鳝鱼均匀受热

步骤 5

等到煎制两面金黄，放入青红椒和葱，再淋入少许白酒提香，再加入少许白胡椒粒，然后加盖焗20秒

步骤 6

出锅！

菜谱创建时间：2025-05-03 15:14:22