水煮牦牛肉

作者： 我真的不是食神

天气阴沉沉，湿度大，雨又下不下来，这道水煮牦牛肉一下肚，满头大汗，瞬间通透😃

用料

• 牦牛肉 500g
• 蒜 半个
• 干辣椒 4个，吃不到太辣
• 葱 适量
• 白芝麻 10g
• 花椒 10颗
• 莴笋 200g
• 土豆 200g
• 火锅底料 80g

水煮牦牛肉的做法步骤

步骤 1

小葱切段备用 大蒜打碎备用 干辣椒、白芝麻、花椒小火焙干备用

步骤 2

土豆切片，泡水备用

步骤 3

莴笋黄瓜切片备用

步骤 4

素菜焯水 土豆片水开焯了3分钟（口感适中，不软不硬） 莴笋黄瓜水开焯了2分钟（口感比较脆）

步骤 5

牦牛肉切片，加盐，漂去血水 晾干备用 （喜欢吃老一点的牛肉，所以没有加淀粉鸡蛋腌制，根据个人喜好来）

步骤 6

放入火锅底料，加入2L开水，煮沸 逐片放入牛肉片煮5分钟

步骤 7

牛肉煮好盛出 撒上蒜末、葱花、芝麻、辣椒碎

步骤 8

50ml葵花籽油烧热（插入筷子冒泡） 淋在葱、蒜、辣椒、芝麻上，激发香味 然后大功告成！

菜谱创建时间：2025-05-03 20:04:07