家庭秘制烤鱼

作者： 月月的妈66

想在家享受美味的烤鱼吗？假期无需出门，烤箱版香辣烤鱼就能满足你的味蕾。烤鱼其实是一道非常适合家庭聚会或者朋友聚餐的菜，简单易做，味道又好，享受美味的同时，也能体会到自己动手的乐趣。

用料

• 鲈鱼 1条
• 火锅底料 1块
• 配菜 随意搭配
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 小米椒 适量
• 生抽 1勺

家庭秘制烤鱼的做法步骤

步骤 1

在鱼背上涂抹一勺料酒、盐、一勺生抽、半勺糖、两勺孜然粉和油，然后均匀涂抹，再放上姜片，腌制15分钟。

步骤 2

烤盘底铺一层洋葱，烤箱200℃上下火加入，鱼多刷一点油盖锡纸烤20分钟。

步骤 3

鲜藕切成薄片，豆腐皮切丝，还可以放一点豆芽、土豆片、金针菇、宽粉那些辅料。

步骤 4

把烤好的鱼平铺在切好的辅料上面。

步骤 5

另起一锅油，放入大葱、姜片、蒜片炒香。

步骤 6

放入一块牛油火锅底料翻炒均匀。

步骤 7

倒入调好的料汁，生抽、醋、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱。

步骤 8

倒入适量的水煮开，汤里可以少倒一点啤酒去腥提味。

步骤 9

把煮好的汤汁淋在鱼上，然后再煮10分钟即可。

步骤 10

撒上葱花、蒜末、芝麻和小米椒，热油一泼，美味即成，油里加了一点花椒和麻椒，超级提味。

步骤 11

烤鱼的灵魂搭配，必须要有油炸花生米，还是这种带皮的。

步骤 12

外焦里嫩，麻辣鲜香，鲈鱼刺少肉又嫩，太好吃了简直。

步骤 13

豆腐皮作为底层配菜吸收汤汁而不煮烂。

步骤 14

配菜吸满了浓郁的汤汁，一口下去超满足。

步骤 15

超级爱吃香菜，所以直接涮着吃，既好吃又去腥。

菜谱创建时间：2025-05-04 18:14:06