家庭版爆炒牛胸油+牛肉

作者： 恩-leh

牛胸油+牛肉

用料

• 油 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 牛肉 克
• 蚝油 勺
• 红葱
• 洋葱
• 米酒
• 胡椒粉

家庭版爆炒牛胸油+牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片

步骤 2

牛胸油切薄片，大概1-2毫米。

步骤 3

放少许盐轻抓牛肉至起胶，放入蚝油、胡椒粉拌匀，放入少许淀粉水拌匀，最后放入少许生油封住牛肉表面备用。

步骤 4

放少许盐、蚝油拌匀备用。

步骤 5

各种料头切换备用。

步骤 6

姜、蒜切好备用。

步骤 7

起锅烧少许油，将牛胸油煸炒出大部分油（家里有条件的可以拉油处理），尽量扁透点至焦香。

步骤 8

这个效果扁得还差点😅。

步骤 9

用扁牛胸油的油来煸炒牛肉。

步骤 10

6成熟起锅

步骤 11

重新少油起锅，扁香姜、蒜。

步骤 12

姜蒜扁香后倒入各种料头放少许盐加少许水煸炒断生。

步骤 13

料头断生后继续放入牛胸油和牛肉一起翻炒几下后，锅边加入少许米酒及酱油翻炒几下，最后勾少许薄芡起锅（蚝油、生粉、胡椒粉）

步骤 14

开饭😄

家庭版爆炒牛胸油+牛肉的小贴士

牛胸油家里省油的做法就是扁出牛胸油的大部分油，达到焦香的效果起锅备用。用扁出的牛油继续煎牛肉，6成熟起锅备用。

菜谱创建时间：2025-05-05 13:31:24