桂花糕

作者： cherrymaking

桂花香香，甜而不腻。 成品：10小杯/4盒/6件

用料

• 🥥椰浆糊 ：
• 高达椰浆 200克
• 纯牛奶 220克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 15克
• 🌼桂花糖水 ：
• 糖桂花 100克
• 矿泉水 300克
• 吉利丁片 15克
• 🏵️装饰 ：
• 桂花干 适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

可以用杯子装

步骤 2

可以切件

步骤 3

可以盒子装

步骤 4

制作： 吉利丁片，30克，分两份用冰水浸泡/或者一起浸泡。（椰汁需要15克，糖桂花需要15克）

步骤 5

奶锅中，倒入椰浆+纯牛奶+细砂糖，小火加热至糖融化，不需要煮开。 再加入15g（沥干水）已泡软的吉利丁，搅拌均匀，用筛子过滤到壶中，晾凉备用。

步骤 6

另外，锅中倒入糖桂花+清水，煮开，自然晾凉到60度，加入15克已泡软的吉利丁，搅拌均匀，晾凉备用。

步骤 7

用小杯子 一层椰汁糊，一层桂花糖水，循环的加完糊就行。 （注意温度，液体太热会把前面的一层化掉，一定要晾凉）（倒完一层就放入冰箱冷藏45分钟，或者冷冻室冷冻10-15分钟左右，凝固就行，再加下一层）

步骤 8

全部倒完之后，冷藏保存。

步骤 9

在表面撒点桂花干装饰一下，即可食用。

步骤 10

用盒子装的，都是一样的操作。

步骤 11

用模具的，等定型后，倒出来，切件。

步骤 12

完成了

步骤 13

切面

菜谱创建时间：2025-05-05 20:57:28