酒种 | 乳清硬欧

作者： 熊猫与四月Pandako

乳清和酒种这种神仙搭配也是被我挖到了，折叠的时候就是一股浓浓的甜糯米味儿直冲天灵盖。过滤酸奶的乳清终于也是有用武之地了。

用料

• 高粉（腰站子） 200克
• 乳清 115克
• 水（45+8后水） 53克
• 盐 3.5克
• #酒种酵头
• 酒种 20克
• 高粉（紫Bob） 20克
• 水 4克

酒种 | 乳清硬欧的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

如果要裹馅料的话在做卷子的时候添加。

菜谱创建时间：2025-05-06 13:12:53