春日限定 | 清香软糯的蒸槐花，一口吃掉整个春天！

作者： miaoer麻麻

北方的槐花在五一假期如约而至！五月槐花香，又到了吃槐花的季节！这种自带清甜气息的时令野菜，简单一蒸就能唤醒记忆里的童年味道。今天就教你用最家常的做法，把春天的馈赠端上餐桌。

用料

• 槐花 500克
• 玉米粉 2勺
• 面粉 1勺
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

春日限定 | 清香软糯的蒸槐花，一口吃掉整个春天！的做法步骤

步骤 1

槐花摘去枝叶，只留花苞，用淡盐水浸泡10分钟去除小虫，流水冲洗3遍沥干。

步骤 2

大盆中放入槐花，先撒适量的盐和花椒粉轻拌，分次加入玉米面和面粉，边撒边颠盆，让每朵花均匀裹上薄粉。（状态：松散不黏连）

步骤 3

—蒸槐花需要用这种芦苇帘或者蒸笼垫湿纱布，在蒸的过程中，会沥出槐花水，不黏连。

步骤 4

铺槐花时❌不要按压！保持蓬松。冷水上锅，水开后蒸8分钟，关火立刻开盖抖散。

步骤 5

掀开锅盖的瞬间，清甜的槐香混着蒸汽扑面而来，直接吃或者沾着蒜汁送入口中，仿佛嚼着一朵柔软的云！

春日限定 | 清香软糯的蒸槐花，一口吃掉整个春天！的小贴士

✨ 美味加成Tips** 1. 蒸前给蒸锅水加勺白醋，槐花更洁白不发黄 2. 现蒸现吃最佳，冷藏会出水变黏 3. 吃不完的鲜槐花冷冻保存，四季都能尝春味

菜谱创建时间：2025-05-06 17:56:44