🌿春日限定 | 桑叶鸡蛋饼：一口咬住自然的清香与营养！

作者： miaoer麻麻

编辑菜谱才发现，我特别喜欢分享春日各种野菜的做法，立夏之后独属春日的野菜也慢慢退市。今日分享的是桑叶，它不仅是蚕宝宝的美食，更是春日餐桌的宝藏！它富含氨基酸、矿物质和膳食纤维，具有清肝明目、降血糖、促进代谢等功效。今天分享一道简单快手的桑叶鸡蛋饼，外酥里嫩，清香扑鼻，早餐或下午茶都能轻松搞定～

用料

• 桑叶 80克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 50克
• 盐 适量

🌿春日限定 | 桑叶鸡蛋饼：一口咬住自然的清香与营养！的做法步骤

步骤 1

桑叶摘取嫩叶，用淡盐水浸泡10分钟，去除灰尘和小虫。沸水中加1小勺盐和几滴油，焯烫桑叶20秒至变软，捞出过凉水并挤干水分。将桑叶切碎备用（越碎口感越细腻，保留颗粒感则更添嚼劲）。

步骤 2

大碗中打入鸡蛋，加盐、胡椒粉，倒入桑叶碎混合。加入面粉和清水，搅拌至无颗粒的流动糊状（稠度参考酸奶）。

步骤 3

四孔不粘锅或者平底锅刷薄油，中小火预热至油温微热（手掌悬空5cm能感受温度）。舀一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊成圆形薄饼，保持中火煎1分钟至底面定型。翻面后转小火，煎至两面金黄即可（反复翻面1-2次更酥脆）。

步骤 4

出锅后装盘，可搭配番茄酱、蒜蓉辣酱或蜂蜜芥末酱。 —推荐早餐组合：桑叶饼+杂粮粥+蔬菜沙拉，营养均衡又饱腹。

🌿春日限定 | 桑叶鸡蛋饼：一口咬住自然的清香与营养！的小贴士

🍃桑叶の物语 1. 桑叶保存：焯水后挤干水分，分装冷冻可存1个月，随取随用。 2. 禁忌注意：桑叶性寒，脾胃虚寒者少量食用，孕妇及经期女性慎用。

菜谱创建时间：2025-05-06 18:13:32