德式土豆汤

作者： Basileus

复刻自1983版北京友谊宾馆《国际菜谱》，郁香适口，味浓不腻，适宜佐食欧式面包。

用料

• 土豆 1500克
• 西式牛肉清汤 2500克
• 洋葱 200克
• 猪板肉 200克
• 火腿皮 500克
• 芹菜 150克
• 胡萝卜 200克
• 猪油 200克
• 面粉 100克
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

德式土豆汤的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜切片，火腿皮切小片（我这里火腿用完了就没加，板肉和一半洋葱提前炒好）。

步骤 2

锅中下入猪油，放入蔬菜、火腿皮、香叶翻炒出香味，下入土豆片翻炒。随机下入面粉翻炒至翻黄，下入牛肉汤煮开。

步骤 3

拣出香叶，汤料倒入榨汁机或者料理机打碎过筛，补一点肉汤，调剂浓度，加盐、胡椒粉调味。

步骤 4

加入提前炒好的肉丁、葱末煮沸。

菜谱创建时间：2025-05-06 20:17:52