白切鸡

作者： 从未NEVER

用料

• 手枪腿 2只
• 洋葱 1/4
• 大蒜 半头
• 香菜 1根
• 熟芝麻 1勺
• 辣椒面 1勺
• 花椒 1把

白切鸡的做法步骤

步骤 1

一大碗凉白开放冰箱冷藏； 买两只新鲜的手枪腿让老板帮你去骨； 锅里放冷水、葱姜、料酒、鸡腿煮10-15分钟（筷子插进去看不见血沫冒出就是熟了）；

步骤 2

煮鸡腿的同时调料汁： 洋葱1/4，大蒜半头，香菜一根叶子暂时不用，小米辣一根，全部切末； 碗里再加点辣椒面、白芝麻、花椒一搓； 小锅烧热油2-3分钟，冒白烟就行，分三次倒入料碗，每次倒完用筷子搅匀，防止烫糊了； 从煮鸡腿的锅里舀两勺鸡汤倒料碗里，再加点生抽、蚝油、盐、糖、醋，搅匀尝尝筷子上的味道，哪个味道少了就再加点，咸了也不怕，再舀点鸡汤

步骤 3

鸡腿煮熟捞出放到冰水里，有血沫的也顺便洗洗，拿出来放案板切1cm厚度的片，旁边不好看的位置放最下面一层垫着

步骤 4

最后浇上料汁，放冰箱冷藏2h再吃味道更佳，可以把刚刚拿掉的香菜叶放上😊

步骤 5

剩下的鸡汤做另一个菜谱的红烧素鸡也绝了，主打就是不浪费

菜谱创建时间：2025-05-06 21:31:44