芝士🧀迷你香肠仔包

作者： juliet的小厨房

😁娃爱吃，妈妈👩🏻做的越起劲 此方总共24个小肠仔包（也可以是12个大肠仔包） 只需一次发酵，省时。

用料

• 波兰种
• 干酵母 0.5g
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 主面团
• 高精面粉 260g
• 鸡蛋液 30g（差不多一个鸡蛋，也可不放）
• 糖 30g
• 盐 3g
• 水 120g
• 干酵母 3g
• 黄油 25g
• 配料
• 香肠 12根
• 芝士片 三片（如无可不需要）

芝士🧀迷你香肠仔包的做法步骤

步骤 1

先做一个波兰种，面粉，酵母，水混一起搅拌至无干粉。静止发酵，约半小时到一小时。（也可以提前一晚上，放冷藏发酵。）

步骤 2

一小时了，双倍大了

步骤 3

底部有这样大孔，OK了。

步骤 4

现在把主面团中除开黄油部分，都放到和面机里，加入波兰种，搅拌15分钟。 15分钟后放入黄油，继续搅拌至光滑面团。

步骤 5

面团拿出来后，分成12个剂子，搓圆，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。天热可调短，主要让面粉松弛下。

步骤 6

搅面团时候，来处理火腿肠。我买的这款。12根剥开，并一切二。

步骤 7

三片芝士片。一片田字格切成四片待用。

步骤 8

松弛完后，取一个面团擀成牛舌形。头部放上一片芝士片，一段香肠。如无芝士片，可以换芝士碎，或者直接不放。

步骤 9

顶部开始贴着香肠，一路往下卷

步骤 10

卷好后，接缝处捏死。

步骤 11

将接缝处放置底部，用刮刀中间毫不犹豫一刀下去，把面团分成两段。（当然，你也可以不切断，做个稍大点的面包。）

步骤 12

放置铁盘上，二发。请留空隙

步骤 13

一定要盖上保鲜膜，放置干皮

步骤 14

这满满一锅吧

步骤 15

放入烤箱35度，二发。我盘底放了一小碗热水，让面团湿润点，更软和。

步骤 16

膨胀起来后，你可以轻轻碰下面团。若很轻，很软，那发的差不多了。 刷上蛋液，洒上芝麻即可。

步骤 17

烤箱，上下管170度，时间18分钟。 中间要根据各自烤箱温度实时观察表皮上色情况。及时盖铝箔纸，放置烤焦。

步骤 18

出炉啦，一口一个，很爽。

步骤 19

真开心😁

菜谱创建时间：2025-05-06 23:37:26