立夏时节，要吃温和补气的“核桃壳煮鸡蛋”

作者： 美猴王体验卡

核桃壳煮鸡蛋，可在立夏的十五天里天天吃。但女性生理期如果痛经的话不要吃，因为核桃有收敛之效。

用料

• 核桃壳 6个
• 鸡蛋 6个
• 酱油 1汤匙
• 盐 1茶匙

立夏时节，要吃温和补气的“核桃壳煮鸡蛋”的做法步骤

步骤 1

把核桃壳洗干净，放入锅里，加清水泡半小时。用大火煮开，转小火煮1小时，煮到水有点偏棕色后，就可以关火了。

步骤 2

等锅里的水晾凉后，再把洗干净的鸡蛋放入核桃壳水里（如果水没有晾凉就放鸡蛋来煮，鸡蛋壳容易被煮裂）。还可以按自己的口味来放一点酱油和一点盐。

步骤 3

再用大火把核桃水煮开后转小火，煮上六七分钟后，不要关火，拿不锈钢勺子轻轻地敲一敲鸡蛋。如果感觉鸡蛋很有弹性，那就说明里面的蛋白已经凝固了，这时您再加大一点力度来敲，直到敲出像蜘蛛网那样的裂缝，以更好地吸收核桃壳水的味道和里面的营养成分。继续用小火煮10分钟，关火。

立夏时节，要吃温和补气的“核桃壳煮鸡蛋”的小贴士

陈允斌老师说， 1. 核桃壳煮鸡蛋最好是头天晚上煮，煮好以后，让鸡蛋在核桃壳水里泡一晚上，第二天早上吃，这样鸡蛋能充分吸收核桃壳水的药性，也更入味。 2. 酱油和盐放多少您可根据自己的口味来定。如果您不想吃咸的，可以不放酱油，但盐要放一点点，因为在这道方子里头，盐不仅是调味的，它还是一个药引子，盐可以引药入肾经。这道方子就是为了固住人体的肾气，所以要放一点点盐引药入经，让效果更好。 3.鸡蛋的量看个人消化能力，两个也行三个也行。 4.如果没有时间每天都做核桃壳煮鸡蛋，您不妨一次多煮点，用核桃壳水泡着，像茶鸡蛋一样，放在冰箱里，吃上两三天也是可以的。

菜谱创建时间：2025-05-07 03:00:11