肉夹馍饼🫓༄「白吉馍」༄

作者： 一颗糖572196

上个菜谱分享了肉夹馍的༄「卤肉🥩」༄配方和做法，这一期接上一期😄😄😄详细讲一下肉夹馍饼🫓༄「白吉馍」༄的配方和做法，烙好的馍外边一层小酥壳，内里柔软有嚼劲，香👍👍👍无论是做肉夹馍还是中式汉堡🍔，都非常好吃。。。

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 3克
• 猪油 20克
• 温水 240克

肉夹馍饼🫓༄「白吉馍」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉和酵母，搅拌均匀。

步骤 2

边加温水边搅拌成面絮，加入猪油，下手揉成光滑的面团。

步骤 3

盖保鲜膜醒面二十分钟，半发状态就可以。做白吉馍面团如果全发的话，做好的馍过于蓬松暄软，没有嚼劲。一点也不醒发的话，做好的馍又会过于干硬，所以一定要半发状态。面团移至案板，揉搓排气后搓成长条状。

步骤 4

分成大小均等的十个面剂，挨个揉圆。

步骤 5

取第一个揉好的面剂，搓成两头细中间粗的形状，按扁后用擀面杖擀开。

步骤 6

对折，从一头卷起来。

步骤 7

尾部压到底下，按扁。

步骤 8

全部做好松弛五分钟，取第一个做好的擀成圆饼状。

步骤 9

全部做好，盖保鲜膜醒发至体积明显变大。

步骤 10

电饼铛中火预热不用刷油，放入生胚。

步骤 11

烙至一面上色，翻面。两面金黄，用铲子按压能够快速回弹就熟啦。

步骤 12

上一个菜谱我们卤的肉肉，用刀一压就碎，非常软烂，再加个尖椒中和肉的腻。

步骤 13

剁碎，刚烙好的馍切开。

步骤 14

放入肉和尖椒，再舀一勺卤肉汤汁淋上。孩子不吃青椒🫑，再剁点纯肉的。

步骤 15

加个卤蛋，压碎鸡蛋🥚淋一勺卤肉的汤汁。

步骤 16

外表一层小脆壳。

步骤 17

漂亮。。。

步骤 18

切开内里非常松软，个个空心❤️

步骤 19

好吃😋😋😋

肉夹馍饼🫓༄「白吉馍」༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-05-07 05:23:57