筋头巴脑

作者： 想飞的兔子

以前每次买肉牛肉猪肉都有带筋和杂肉的地方，炒菜没法吃(咬不动)，不多都扔，现在不舍了😊一次次的积攒就有很多(有了就放冰箱冷冻)一起炖，分装好冷冻，可以煮面、炖菜都是很美味的

用料

• 杂肉、筋肉 1200克
• 八角、香叶、干辣椒 各2个
• 桂皮、生姜 各一块
• 冰糖 适量
• 小苏打 2克(可不放)
• 黄豆酱 1汤勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1汤勺
• 盐 适量

筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

从冰箱里拿出浸泡水里，泡出血水再焯水

步骤 2

然后洗净(多洗几遍)捞出

步骤 3

锅里放点菜油、生姜，倒入肉炒干水份，加入酱、生抽、老抽、冰糖、黄酒 、茴香、桂皮、香叶、辣椒，小苏打翻拌均匀，倒入高压锅，上汽后转小火，压30分

步骤 4

放气开锅后挑出香叶、桂皮、茴香、辣椒，再加食盐，再次开小火收点汤即可 冷却后分装好放入冰箱冷冻，煮面、煮菜用时拿出加热食用

菜谱创建时间：2025-05-07 14:52:56