原味、咖啡黄油曲奇

作者： tinybottle

一款纹路不易消失，不难挤，酥酥脆脆的曲奇饼干，密封起来两个星期都是酥脆的。

用料

• 低筋面粉 196克
• 盐 2克
• 杏仁粉 40克
• 黄油 160克
• 糖粉 64克
• 牛奶 40克

原味、咖啡黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

常温黄油（从冰箱拿出来的可以先解冻一个小时），加入盐和白砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

加入常温牛奶（我用的是鲜牛奶），加入三分之一，搅拌均匀，再加入第二次三分之一，搅拌均匀，最后加入最后一次三分之一，搅拌均匀。（我试过一次全加入，很难搅拌均匀，用打蛋器也要十分钟，可以直接用电动打蛋器，非常快）。打发到颜色变白即可。

步骤 3

筛入低筋面粉和杏仁粉，用碾压的方式搅拌均匀（不要用力打圈搅拌，会起筋烤出来变硬）

步骤 4

装入裱花袋，用中号八齿裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。（我取了一半面粉加了5克咖啡粉，做成咖啡味的）

步骤 5

挤出来有大概两盘，最好分开一点点。普通烤箱165度25分钟。（如果上色不好看，可以适当加5分钟）

步骤 6

用这个配方可以做各种各样的口味，红茶，抹茶，巧克力等味粉10克替换掉低筋面粉10克即可。

菜谱创建时间：2025-05-07 20:10:32