水光肌༄「玉米面馒头」༄

作者： 一颗糖572196

爱吃༄「玉米面馒头」༄的一定要锁死这个配方👆🏻👆🏻👆🏻蒸好的馒头个个蓬松暄软，水光肌‼️水光肌‼️水光肌‼️比面包🍞还要软乎，内部组织细腻蓬松。。。 做馒头不建议用粗玉米面，口感会粗糙。一定要选用细玉米面，吃起来不会拉嗓子🤭🤭🤭 玉米面和白面的比例为1：2，也可以根据自己喜欢调整比例。。。

用料

• 细玉米面 200克
• 开水 200克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 中筋面粉 400克
• 温水 50克
• 猪油 20克

水光肌༄「玉米面馒头」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入玉米面，用开水烫面，边加开水边搅拌成颗粒状。

步骤 2

晾至温热，打入鸡蛋，加入酵母，搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉，搅拌均匀。

步骤 4

再加入温水搅拌成面絮，加入猪油，下手揉成光滑的中等硬度面团。

步骤 5

盖保鲜膜发酵至两倍大，满满的蜂窝状。

步骤 6

移至案板揉搓排气，然后搓成长条状，分成十个大小均等的小剂子。

步骤 7

取一个小剂子，粘着干粉揉八十下左右↔️揉的越久，蒸好的馒头就越光滑。全部做好后，放入蒸屉。

步骤 8

盖上盖子发酵至1.5倍大，开大火蒸，水开后计时蒸十五分钟。

步骤 9

关火后焖五分钟再打开盖子。

步骤 10

漂亮极了。

步骤 11

圆不溜丢。

步骤 12

超级光滑，个个水光肌。

步骤 13

蓬松暄软，香极了。。。

水光肌༄「玉米面馒头」༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-05-08 05:33:51