果香酸辣凉拌鸡丝鸡腿肉版

作者： 软软大宝宝

天气渐热，家里剩很多鸡腿肉的话，来试试这道凉拌鸡丝吧 我不是很喜欢香醋的味道，家里刚好有苹果醋，没想到跟鸡肉意外的很搭，酸味变得很柔和 如果没有苹果醋，替换成其他自己喜欢的醋的话，量要减少一些 鸡胸肉替换一下应该无妨，会变成很好吃的减脂餐

用料

• 鸡腿肉 4只大鸡腿
• 姜 六片
• 小葱 一根
• 料酒 20克
• 料汁：
• 油（减脂餐就少放些） 适量
• 花椒粒 适量
• 小米辣 两根
• 大蒜（蒜末） 半头
• 苹果醋 3勺
• 香醋 1勺
• 酱油 2勺
• 白糖 1勺
• 黄瓜 一根（两根也行）
• 柠檬 半个
• 香菜 适量
• 香油 几滴

果香酸辣凉拌鸡丝鸡腿肉版的做法步骤

步骤 1

把鸡肉解冻，冷水下锅，放入姜片，小葱，料酒。水开撇去浮沫，再等十分钟左右将鸡肉煮熟。大家鸡肉大小都不同，可以用筷子扒开鸡腿肉最厚的地方看看。熟了就捞出来，可以用水冲洗一下表面。放凉后撕成丝备用

步骤 2

剥半头大蒜，挤成蒜末放在空碗里

步骤 3

将适量花椒放到油锅中炸出香味。注意不要糊了。我用的小锅，油量大概把锅底铺一层就可以了。我的小米辣是冻过的所以放在这步跟花椒粒一起炸。

步骤 4

拿个金属漏网把花椒和小米辣都捞出来，油锅再加热5秒钟，等温度升高直接泼在蒜末碗中。到这里这道菜就已经有了香味的灵魂

步骤 5

步骤4蒜油碗里加入两勺酱油（味极鲜），三勺苹果醋，一勺香醋，一勺白糖，挤半个柠檬，几滴香油。我用的苹果醋如图。

步骤 6

黄瓜切丝，香菜切末，放入鸡肉丝中，淋上步骤6的料汁。当当！结束啦！美味完成！

果香酸辣凉拌鸡丝鸡腿肉版的小贴士

花椒油不要炸糊，如果不喜欢花椒的味道不放也行，直接把油加热过后泼在蒜末上。 我用的苹果醋在图片里，是wholefoods买的，跟小时候喝的苹果醋不确定是不是同一种。如果用饮料的那种苹果醋应该也不会难吃，少放点先尝尝哈哈哈。 如果实在没有苹果醋，就用普通香醋也是可以的，但量要减少。

菜谱创建时间：2025-05-08 07:21:19