绿豆冬瓜腰果汤

作者： 小马寻素记

绿豆，提前一夜放冰箱冷藏泡好。 为什么放冰箱不放常温? 绿豆不会发酵长芽+壳和肉不会分离 以下为4-5人份

用料

• 。 。

绿豆冬瓜腰果汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜的大小 是一颗小冬瓜

步骤 2

去皮切小块，2cm一段圆，一切为六。

步骤 3

先倒入腰果与绿豆煮，这是一口小一点的砂锅，2/3水，猛大火煮半小时，不用站在旁边看着，因为盖盖子不会溢出。

步骤 4

如果只有2小时， 第一个0.5-1小时猛火，把腰果里的淀粉和蛋白质煲出来奶白色的感觉。 后面1小时，中大火，让冬瓜熟透，不用像2.5小时那样最后半小时小火了(小火只会更润一点)。

步骤 5

注意这个冬瓜汤不理想。冬瓜也分品种。 硬硬的发白的壳的冬瓜煲汤 才有奶白色。

菜谱创建时间：2025-05-08 14:18:27