桂圆小包子

作者： zs知善

这是老公最爱吃的小包子，我第一次吃的时候也震惊了，从此由消耗库存，变成了每月常规做的早餐包子。每天早上吃一个南瓜小包子，一个桂圆小包子，很满足。

用料

• 夏天面种
• 中粉 200
• 水 200
• 酵母 0.8
• 后加入
• 面粉 500
• 水 164
• 油 14
• 糖 14
• 馅
• 桂圆干 100-200克（好的桂圆干5克/个就很香浓了，）

桂圆小包子的做法步骤

步骤 1

凌晨330制作面种

步骤 2

730: 面种和剩下面粉，水，糖，油混合，搓成光滑面团。放入硅胶垫包好。外面裹一层塑料袋扎口，冷藏3小时。 清水清洗桂圆干，分20份，盖好盖子备用。

步骤 3

11点取出面团，揉至光滑。

步骤 4

分20个剂子。揉圆。包馅。

步骤 5

锅盖包纱布，中火蒸12分钟。关火后锅盖开小缝闷5分钟。晾透冷冻。

菜谱创建时间：2025-05-09 06:10:32