藠（荞）头炒五花肉

作者： 美丽的effy

用料

• 藠（荞）头 300g
• 五花肉 100g
• 姜末 适量
• 花椒面 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量

藠（荞）头炒五花肉的做法步骤

步骤 1

新鲜藠头去老叶，择好，洗净

步骤 2

将白色根部和绿色叶子分开切好

步骤 3

准备一块五花肉切片备用

步骤 4

切少许姜末备用

步骤 5

制作碗汁，按如下比例：生抽3，老抽1，蚝油2，清水4

步骤 6

再准备好一碗水淀粉，这道菜收尾需要勾芡

步骤 7

锅中放少量底油，下入五花肉煸出油脂

步骤 8

盛出五花肉

步骤 9

用锅中剩余油脂爆香花椒面和姜末

步骤 10

下白色部分炒至断生

步骤 11

再加入绿色部分炒至断生

步骤 12

加入五花肉和碗汁翻炒均匀，盖上锅盖焖煮30秒让叶子变软

步骤 13

最后倒入芡汁，把汁收浓（不需要额外加盐）

步骤 14

出锅装盘，开吃！

菜谱创建时间：2025-05-09 11:28:46