278道 香辣肉丝

作者： 要做500道家常菜

用料

• 香菜 适量
• 肉丝 适量

278道 香辣肉丝的做法步骤

步骤 1

最好买肉点切好的，用水洗干净，撰干

步骤 2

加入1平勺盐，1克小苏打别放多，1小勺白胡椒粉，生抽，白糖，老抽，蚝油，一个方向打粘糊入味，这期间加3次水，一次2小勺，一个劲打，水吃进去了，加入1平勺玉米淀粉，食用油1勺搅拌均匀

步骤 3

备用

步骤 4

辣椒丝清水洗干净晾干

步骤 5

香菜切段儿，准备葱姜蒜

步骤 6

凉油下入辣椒丝，直接开大火，把水汽炒出去，开始冒泡，噼里啪啦响了转中火，等辣椒丝完全支棱起来了，发黄了，直接关火，用余温搅拌

步骤 7

这个样子的时候盛出备用

步骤 8

炸完辣椒丝的油，留下炒肉丝

步骤 9

加入葱姜蒜

步骤 10

入香菜，未做尝尝咸淡不够咸，再加入蚝油盐，最好第一次入底的时候就调好

步骤 11

辣椒丝盖在上面，又酥又脆，热，赶紧吃

菜谱创建时间：2025-05-09 12:55:30