菜市场买牛肉做牛排 上桌疯抢

作者： 拥有幸福的玉洁

闺女9岁，平时不吃肉，这次吃了俩牛排！ 二宝3岁也可以咬动完全拿下 老母亲我非常满意！赶紧记录这意外的成功

用料

• 牛里脊3片 半斤左右
• 小苏打 2-3克
• 黑胡椒酱（草原红太阳） 6克左右，充当盐及调味
• 玉米淀粉 4克
• 蛋清 半个
• 植物油 润满锅底肉不粘锅即可
• 黄油 直接冷冻的整个黄油块在锅里蹭满平底锅
• 四季豆 150克
• 番茄酱 15克
• 黑胡椒酱 15克（代替盐的量）
• 白山药蒸面饼 1块
• 大蒜 半头
• 洋葱 四分之一个

菜市场买牛肉做牛排 上桌疯抢的做法步骤

步骤 1

菜市场直接去跟老板说要切三片牛排 回来没洗，直接刀背把肉片正反面剁，再用刀尖把局部戳穿

步骤 2

腌肉：蛋清小苏打淀粉黑椒酱（代替盐的量） （所有调料量仅供参考） 整体腌完看着不能有太多料在表面，免得后期高温煎制时糊化焦了

步骤 3

养生壶 煮四季豆 煮面，煮软立刻分别捞出，控水（面煮散就立马出锅保持任性）

步骤 4

煎肉：大火烧空锅到冒烟，倒菜籽油，继续冒烟后迅速放3片牛排铺平，不动，约1分钟，翻面再1分钟，关火。 之后有少量血水冒出，目前有7分熟左右，最嫩又好吃。（不怕生，等会黄油煎菜前还可以先把肉蹭下） 煎的时间长短根据肉片薄厚决定 这里煎肉油温很高，瞬间锁水，不能用黄油，易糊

步骤 5

电饼铛抹黄油后放大量蒜片洋葱段煎香，铺层四季豆煎虎皮，倒黑胡椒酱（充当盐的量）及番茄酱（孩子吃不了纯黑胡椒的辣），拌匀，放面条接着拌

步骤 6

牛排也可以去锅里集合，吸收下黄油的香味 直接上锅给孩子疯狂吃吧！ 除了赞美你 感谢你的母爱 没别的声音了😆😆😆

步骤 7

这次煎3片，俩大人轮不着吃！ 我俩吃了二宝剩的半片，完全不过瘾，吃这两口反而让人心心念念！ 下次煎4片，炒3块面饼，全家吃，最后直接把牛排搭面上

菜市场买牛肉做牛排 上桌疯抢的小贴士

整体分两次去操作的 放学前：腌肉 焯水豆角 放学后：煎肉和菜 烧水准备煮面，煎肉，肉好了正好水开了煮面， 电饼铛抹黄油开始煎葱蒜，捞面控水，豆角煎完放面

菜谱创建时间：2025-05-09 19:56:49