面粉500g,酵母2.5g,白砂糖5g,温水250g(左右)
和好面后盖上盖子,温度合适的地方醒发
等待发至两倍大。准备和馅。
胡萝卜碎、姜末、洋葱碎
加羊肉馅和一起,加少量油、料酒、蚝油、十三香、盐、味精、生抽、葱姜水(或清水,约半碗,适量即可)。(洋葱可以后放,与肉接触时间长会有点影响味道)
揉面团排气
揪合适大小剂子,擀皮,包包子
包子上锅蒸,开大火,上汽关火,包子放里再醒发10分钟(不开盖)。 然后开大火,待上汽后,再蒸15分钟。
出锅。