武汉豆皮-偷懒版-用肉粽子代替煮糯米

作者： 张雨霏小可爱

想吃武汉豆皮 又觉得煮糯米和卤肉太麻烦了 就把肉粽子拆了 也可用卤肉或者卤牛肉切丁 也可以用培根或者火腿肠， 思路打开，自由发挥 省时省事，味道也不会差的 我做的一人份 全部过程大概用时40分钟 用不完的面糊和蛋液可以搅拌在一起摊个鸡蛋软饼 用不完的卤子可以用来做打卤面拌着吃，或者炒饭

用料

• 粽子 2个
• 笋 半个
• 香菇 5个
• 香干 1块
• 面粉 4勺
• 玉米淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个

武汉豆皮-偷懒版-用肉粽子代替煮糯米的做法步骤

步骤 1

煮粽子，现在的粽子配料表很干净，大约煮15分钟，最后5分钟的时候，把笋丁放进去一起煮，鲜笋需要焯水

步骤 2

香菇，香干，笋，切丁

步骤 3

粽子煮好后，把粽子用勺子压散，可以把里面的肉挑出来切成肉丁，待会放进配菜里一起炒

步骤 4

锅里放适量油，先炒香菇炒香，再放入香干，笋丁，肉丁，加适量盐，胡椒，生抽，老抽，一点水，炒熟备用。(这样就很快，大概几分钟就炒好了)

步骤 5

面粉4勺，玉米淀粉1勺，一点点清水搅拌成糊状。 不粘锅一点点油，面糊倒进去，晃锅摊成一个圆形面皮，凝固后，蛋液倒在面皮上，用锅铲刮均匀，凝固后整个面皮翻面，让鸡蛋液的一面朝下。 把糯米饭按上去，再把炒好的卤子舀几勺铺在上面。

步骤 6

沿着锅边放一点油，晃动锅子，中火让蛋皮稍微煎一下，变得焦黄。 然后翻面

步骤 7

用锅铲对半再对半切开，装盘

菜谱创建时间：2025-05-10 01:58:43