鲜肉鸡蛋饼

作者： -清逸-

用料

• 面团👇
• 面粉 300克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 油 5克
• 馅料👇
• 肉馅 200克
• 生抽 10克
• 五香粉 2克
• 白芷粉 1克
• 盐 2克
• 料酒 3克
• 芝麻香油 4克
• 耗油 3克

鲜肉鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加盐、酵母粉、温水用筷子顺时针搅面

步骤 2

和成一个无干粉偏软的面团，再倒入油

步骤 3

和成面团，现在的面团比较粘手，不需要揉光滑，盖保鲜膜放烤箱中，发酵模式进行发酵，也可以头天晚上和好面，放冰箱冷藏进行冷发，第二天早上使用

步骤 4

肉馅中加生抽、料酒、盐、白芷粉、耗油、五香粉、芝麻香油调味

步骤 5

面醒发至两倍大，用筷子搅拌排气

步骤 6

手套上喷油防粘，抓起一面团，大约80克

步骤 7

电锅不要加热先加油，再放面团，按压成薄饼，开中火

步骤 8

再铺上肉馅，表面再撒一层葱花

步骤 9

饼烙至一面上色，在锅中打一个鸡蛋，搅散

步骤 10

把带肉馅的那面盖在鸡蛋上，继续烙，烙至两面金黄

步骤 11

出锅

步骤 12

有肉有面有鸡蛋，再配上一碗小米粥，完美！

步骤 13

再加上自己爱吃的老干妈

步骤 14

绝绝子！嘎嘎香！

菜谱创建时间：2025-05-10 11:10:36