钵仔粉杂粮糕

作者： jypolly

用料

• 红豆 250克
• 小米 100克
• 水 500克
• 黄片糖 150克
• 钵仔糕粉 300克

钵仔粉杂粮糕的做法步骤

步骤 1

红豆250浸泡一晚，小米100浸泡4小时以上，放在蒸笼，能轻轻的捏碎就可以了，分别倒进碗里备用。

步骤 2

锅里150克黄片糖加500克水开小火慢慢煮，煮到糖融化之后我们就关火降温。

步骤 3

准备一个碗倒入300克的钵仔糕粉，等糖水的温度刚好不烫，就直接倒进钵仔糕粉里，然后搅拌至没有颗粒的状态。

步骤 4

再平均分成2份，每份约450，倒一半的粉浆，在煮好的红豆里搅拌均匀，另外一半倒进刚煮好的小米的碗里，同样搅拌均匀。然后把小米浆分成4份，每份170。

步骤 5

2个带盖蒸盘，里面喷点油方便脱模，先倒入170克小米浆，盖上盖子，用大火蒸上五分钟，第一层蒸好了，再倒入480克红豆浆，用大火蒸上十五分钟，再倒上170克小米浆，盖上盖子再蒸七八分钟，然后关火再焖五分钟，现在蒸好了，等放凉再脱模。

菜谱创建时间：2025-05-10 12:54:38