木须肉

作者： 莱沫

家常下饭菜

用料

• 瘦肉 适量
• 鸡蛋 3颗
• 黄瓜 一根
• 木耳 适量
• 胡萝卜 一小根
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 适量
• 葱姜蒜 少许

木须肉的做法步骤

步骤 1

准备食材: ★木耳泡发 ★胡萝卜切菱形片 ★猪里脊肉切薄片，洗去血水，攥干备用 ★黄瓜切菱形片 ★鸡蛋2个 ★葱花、姜沫、蒜沫 ★水淀粉适量

步骤 2

腌肉: 肉片➕花雕酒、白胡椒粉、盐少许、少许生抽、蛋清1/3个，抓黏，➕红薯淀粉，抓匀，最后封油，腌15分钟

步骤 3

把胡萝卜、木耳焯水

步骤 4

热锅凉油，待油温5成热，下肉片，滑散，肉片变色盛出

步骤 5

锅留底油，煎鸡蛋，盛出备用

步骤 6

调个料汁: 生抽、蚝油、少许盐、味精、少许白糖，搅匀备用

步骤 7

锅留底油，爆香葱姜蒜，放黄瓜片、胡萝卜、木耳，扒拉两下

步骤 8

接着下入肉片鸡蛋，翻炒一下，倒入调好的料汁，大火炒匀，最后少来点水淀粉勾个薄芡，出锅前沿锅边喷少许香醋增香，翻炒均匀，出锅。

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2025-05-12 13:47:07