柠檬鸡爪

作者： 廚娘_Mary姐

0失败配方，脆爽过瘾

用料

• 鸡爪 500克
• 🍋 1小个
• 罗汉果 随意几片

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗净，剪去指甲，可根据喜好将鸡爪切成两半或剁成三瓣。 锅中加入足量清水，放入鸡爪、姜片、葱段、料酒、八角、香叶、桂皮。

步骤 2

❤️划重点！！ 用中小火，慢慢煮，煮至微沸腾状态（大概15分钟），边煮边撇去浮沫

步骤 3

关火再加盖浸泡5分钟，（浸泡法其实就是白切鸡的做法）

步骤 4

煮好后捞出，用纯净水冲洗干净

步骤 5

再放入冰水中浸泡，使其口感更Q弹。

步骤 6

大概浸了半个钟

步骤 7

自家种的小柠檬

步骤 8

为啥这个柠檬没有籽୧😂୨（柠檬籽苦的，要去掉） 独蒜切片

步骤 9

在大碗中加入生抽半碗、老抽1勺、陈醋3勺、蚝油2勺、白糖3勺、盐少许，一碗纯净水搅拌均匀

步骤 10

将泡好的鸡爪捞出沥干水分，放入容器，再放入切好的蒜片柠檬片，加几颗罗汉果增加甜味，倒入步骤9，确保料汁没过鸡爪，6搅拌均匀。

步骤 11

盖上密封盖，放入冰箱冷藏室腌制4小时以上或隔夜

步骤 12

期间可翻拌几次，使其更均匀地入味。

菜谱创建时间：2025-05-13 08:50:44