表皮酥脆，奶香浓郁，内里糯叽叽的脆皮黄油年糕

作者： 琴梅烘焙手作

用料

• 常温鸡蛋 55克
• 海盐 2克
• 细砂糖 30克
• 海藻糖 30克
• 蜂蜜 10克
• 纯牛奶 200克
• 玉米油 20克
• 水磨糯米粉 160克
• 木薯淀粉 15克
• 奶粉 30克
• 融化黄油 30克
• 其他材料部分:
• 软化黄油(刷模具黄油) 适量

表皮酥脆，奶香浓郁，内里糯叽叽的脆皮黄油年糕的做法步骤

步骤 1

在模具里刷多点软化的黄油🧈，⚠️一定要多刷黄油，这样烤出来的黄油年糕表皮才脆才好吃；

步骤 2

盘中➕常温鸡蛋液55克➕海盐2克➕细砂糖30克➕海藻糖30克，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化；

步骤 3

➕蜂蜜🍯10克，继续用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤 4

➕纯奶油200克，➕玉米油20克，继续用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤 5

隔热水加热至液体40度左右即可；

步骤 6

➕糯米粉100克，➕木薯淀粉15克，➕烘焙奶粉30克，先用手动打蛋器搅拌均匀，再用刮刀搅拌均匀；

步骤 7

➕融化的黄油🧈30克，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤 8

做好的面糊过筛一遍即可；

步骤 9

把做好的面糊倒入模具中，倒9.5分🈵即可；

步骤 10

放进预热好的烤箱中，上火🔥170度，下火🔥95度，烘烤35-40分钟(⚠️烤箱的温度和时间仅此参考)(⚠️烤箱一定要提前预热10分钟以前，要养成操作之前就要开始预热烤箱，养成好习惯是非常重要的事情!!!)

步骤 11

烘烤完成，立刻拿出震两下，直接倒扣在晾架上就脱模出来了，刚出来的黄油年糕非常香，表皮很脆，口感是最好的；

步骤 12

表皮酥脆，内心糯叽叽的，很浓的奶香味，尝试了一下，刚出炉是最好吃，现烤现吃是最好的，评论区等你们的作业，记得做好的姐妹们帮忙交作业，爱你们!

表皮酥脆，奶香浓郁，内里糯叽叽的脆皮黄油年糕的小贴士

1.这款黄油年糕最怕失败就是烤箱的温度和时间，要摸索清楚自己烤箱的情况，其他都不是问题了。 2.非常适合烘焙小白做的一款点心。

菜谱创建时间：2025-05-13 12:22:53