蒜蓉辣椒酱（快餐店同款）

作者： 树林枫

这款辣椒酱除了拨蒜皮费时间之外，其余步骤都很快完成，制作过程也是几分钟的事，配料简简单单，操作方便快捷，喜欢吃辣的宝宝们可以尝试一下。

用料

• 辣椒🌶️ 1200克
• 大蒜🧄 800克
• 白酒 15克
• 盐 12克
• 白糖 12克
• 生抽 20克
• 植物油 适量

蒜蓉辣椒酱（快餐店同款）的做法步骤

步骤 1

辣椒选自己喜欢的品种就好

步骤 2

用剪刀✂️剪成小段备用

步骤 3

用绞肉机打碎（如图）

步骤 4

大蒜洗净晒干水分，然后用绞肉机打碎备用

步骤 5

锅里放多一点油，最好末过蒜蓉，开火油热至五成热后，改中小火加入蒜蓉翻拌三分钟左右，炒出香味。 加入蒜蓉以后要勤动手翻炒，不然大蒜容易糊底。

步骤 6

蒜蓉炒出香味以后加入辣椒🌶️继续翻炒

步骤 7

翻炒过程中加入剩余调味料（盐、糖、白酒、生抽），继续翻炒四五分钟左右关火，制作完成。

步骤 8

放凉后装入无油无水的容器里，放冰箱储存起来，一般放在冰箱冷藏两三个月是没问题的

蒜蓉辣椒酱（快餐店同款）的小贴士

1、油热后全程无需开太大火，避免糊底 2、辣椒🌶️，大蒜🧄都要洗净晒干水份 3、制作过程中不加一滴水，切记切记 4、放白酒是起到杀菌提香效果 5、根据自己喜好还可以选择加入芝麻 花生碎，豆豉等配料

菜谱创建时间：2025-05-13 16:53:07